炖鱼汤用热水还是凉水 🐟🤔

对于炖鱼汤来说，使用凉水是一个更常见的选择。✨为什么呢？因为从食材释放营养的角度来看，凉水可以让鱼肉中的蛋白质和脂肪随着温度逐渐升高而慢慢溶解到汤中，这样炖出来的鱼汤会更加鲜美浓郁。🐟🔥

如果一开始就用热水，反而会让鱼肉表面迅速凝固，阻碍内部营养物质的释放，影响最终的汤品口感。💧💦所以，建议大家在炖鱼汤时，先将鱼和凉水一起下锅，再加入姜片去腥提香，小火慢炖，效果更佳哦！🌟

当然啦，无论用热水还是凉水，最重要的是保持耐心，让鱼和调料的味道充分融合。😋最后撒上点葱花点缀，一碗暖心暖胃的鱼汤就完成啦！🎉 slurp~