广式蛋黄莲蓉月饼的配料有哪些? 🥮💛

每逢中秋佳节，广式蛋黄莲蓉月饼总是最受欢迎的传统美食之一。这种月饼以其细腻的莲蓉和咸香的蛋黄闻名，深受人们喜爱。那么，制作这样一款经典月饼究竟需要哪些配料呢？首先，必不可少的是莲蓉馅料，通常由莲子、糖和食用油制成。莲子需提前浸泡并煮烂，再加入糖慢慢熬制，直至成为顺滑的莲蓉。接着是咸蛋黄，选用新鲜的鸭蛋腌制而成，经过烘烤后散发出独特的香气。

除了主料外，饼皮也是关键所在。饼皮的主要成分包括中筋面粉、转化糖浆、花生油以及碱水。这些材料按照一定比例混合揉成面团，静置醒发后包裹住莲蓉和蛋黄，形成月饼的雏形。此外，为了增添风味，有些人还会在莲蓉中加入少量的桂花或橙皮碎屑，让月饼更加香甜可口。最后，将包好的月饼放入模具压制成型，并刷上一层薄薄的蛋液，送入烤箱烘烤至金黄色即可。一口咬下，外皮酥脆，内馅绵软，咸蛋黄的鲜香与莲蓉的甜美完美融合，让人回味无穷。🥮💛