豌杂面的做法 🍜✨
发布时间：2025-04-19 16:59:15来源：
说起重庆小面，不得不提的是那碗经典的豌杂面！作为地道的重庆美食，它以独特的风味征服了无数食客的心。首先准备好新鲜的碱水面条，这是灵魂所在。接着，将黄豆提前浸泡至软糯，再用高压锅煮熟制成豌豆泥，这一步决定了口感是否细腻顺滑。
与此同时，炒制杂酱是关键环节。选用优质五花肉剁成肉末，加入姜蒜末爆香后，倒入甜面酱与豆瓣酱翻炒均匀。最后撒上葱花提味，浓郁香气扑鼻而来。配菜方面，可以准备一些焯过水的青菜叶，增添一抹绿意和清爽感。
第三段：将煮好的面条放入碗中，依次铺上豌豆泥和杂酱，再点缀些榨菜丁与辣椒油，淋上高汤。搅拌均匀后，每一根面条都裹满了酱汁，麻辣鲜香交织在一起。一碗热腾腾的豌杂面就这样诞生啦！快动手试试吧，保证让你回味无穷！🍜🍛✨
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