涼拌青麥碾轉 🌾✨

🌿春天到了，田野里的小麦刚刚抽出嫩绿的穗子，这时候制作一道涼拌青麥碾轉，既新鲜又美味！青麦碾转是一种用未完全成熟的青小麦制作的传统美食，口感劲道有嚼劲，带着一股淡淡的青草香。首先将新鲜的小麦穗摘下，用火轻轻燎去麦芒，再放入清水中搓洗干净。接着，将麦粒剥出，用沸水焯烫几分钟后捞出晾凉。

接下来是关键的调味步骤，加入切碎的大蒜、辣椒油、酱油、醋和少许糖，搅拌均匀。最后撒上一把翠绿的香菜或者葱花，增添色彩与香气。这道涼拌青麥碾轉不仅色香味俱佳，还富含膳食纤维，是一道健康又开胃的春季小食。一口咬下去，青麦的清香混合着调料的浓郁，让人仿佛置身于田野之间，感受自然的美好。快来试试吧！🌾🍴✨