自制米酒(醪糟)方法二 🍚🍶｜水比较多的那种的做
发布时间：2025-05-08 23:14:54来源：
🌟想要在家轻松制作香甜可口的米酒（醪糟）？那就试试这个适合新手的方法吧！💡这次咱们来个“水比较多”的版本，让米酒口感更清爽，适合喜欢清淡口味的朋友哦～
第一步，先准备好材料：糯米两斤、清水适量、甜酒曲一小包。先把糯米提前泡水4-6小时，让它吸饱水分，这样蒸出来的米软硬适中，容易发酵。🍚✨
第二步，将泡好的糯米上锅蒸熟，记得蒸的时候撒点水，防止粘锅。出锅后稍微放凉至30℃左右，再加入甜酒曲拌匀。这一步很关键，温度太高会杀死酵母菌，影响发酵效果哦～麹菌🌸
第三步，把拌好酒曲的糯米饭装入干净无油的容器，中间压一个小窝方便观察发酵情况。然后加水没过米饭，水量可以比平时多一些，这样成品会更稀薄、更像饮品。倒入水后盖上盖子，放在温暖的地方静置36-48小时。
最后，等待奇迹发生！你会看到米饭逐渐变成诱人的米酒汤，闻到阵阵酒香～这时候就可以开动啦，快来一碗冰镇米酒解暑吧！🍹🍻
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