提到牛扒，很多人第一反应就是西餐厅里的高端美食。其实，牛扒在家也能轻松做出来！今天就来分享一个简单又美味的牛扒做法，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。

准备材料

- 牛肉（推荐选用西冷或菲力）：200克

- 橄榄油：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒：适量

- 大蒜：2瓣（可选）

- 迷迭香或其他香草：少许（可选）

制作步骤

1. 准备牛肉

选择一块新鲜的牛肉，最好是带点脂肪纹理的那种，这样煎出来的牛扒会更加多汁。将牛肉从冰箱取出后，放置室温下约30分钟，让其温度均匀。

2. 调味

用厨房纸巾轻轻吸干牛肉表面的水分，然后在两面均匀撒上盐和黑胡椒。如果喜欢更丰富的味道，可以加入切碎的大蒜和迷迭香。

3. 预热锅具

使用厚底平底锅或者铸铁锅，开中火加热至微微冒烟。倒入少量橄榄油，确保锅底均匀覆盖一层薄油。

4. 煎制牛扒

将牛肉放入锅中，不要频繁翻动。每面煎制约2-3分钟（具体时间根据个人口感调整），煎至表面呈现金黄色即可。期间可以用勺子不断舀起热油浇在牛扒上，使其更加入味。

5. 静置休息

煎好的牛扒取出后，放在盘子里静置5分钟左右。这一步非常重要，可以让肉汁重新分布，避免切开时肉汁流失。

6. 装盘享用

最后，可以根据个人喜好搭配一些蔬菜沙拉或烤土豆，再配上一杯红酒，一顿完美的牛扒大餐就完成了！

小贴士

- 如果想要牛扒更加嫩滑，可以在煎之前用肉锤轻轻敲打牛肉。

- 静置的时间不能省略，否则会影响口感。

- 牛扒的熟度可以通过按压的方式来判断，比如五分熟的牛扒会有弹性但不会太硬。

以上就是制作牛扒的全过程啦！是不是比想象中的简单呢？快试试吧，相信你也能做出一道让人赞不绝口的美味牛扒！