在寒冷的冬日里，一锅热腾腾的猪肚鸡煲无疑是温暖身心的最佳选择。这道菜以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。今天就来分享一下这道菜的正宗做法。

准备材料：

主料：新鲜猪肚1个，土鸡半只。

辅料：红枣、枸杞、姜片、葱段适量。

调料：盐、料酒、白胡椒粉适量。

步骤如下：

1. 猪肚处理：首先将猪肚翻过来，用盐反复搓洗，去除表面的粘液和异味。然后用醋再次清洗干净，最后用清水冲洗数遍，确保无杂质。

2. 鸡肉处理：将鸡肉剁成块状，用清水浸泡半小时去血水，捞出后沥干水分备用。

3. 焯水：将处理好的猪肚和鸡肉放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

4. 炖煮：取一砂锅，放入焯好水的猪肚和鸡肉，加入足够的清水，水量要一次性加足。再放入几片姜、葱段以及红枣和枸杞，大火烧开后转小火慢炖约2小时。

5. 调味：炖至猪肚软烂，鸡肉熟透时，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。

6. 出锅享用：最后撒上一些葱花点缀，一锅香气四溢的猪肚鸡煲就完成了。

小贴士：

- 猪肚一定要彻底清洗干净，否则会影响口感。

- 炖煮过程中不要频繁揭盖，以免影响汤汁的浓郁度。

- 如果喜欢更加鲜美的味道，可以在炖煮时加入少量的中药材如党参或黄芪。

按照以上步骤操作，你就能做出一道美味可口的猪肚鸡煲了。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，非常适合秋冬季节食用。快动手试试吧！