在厨房里尝试制作一道简单又美味的蒸鸡蛋糕，其实并不复杂。蒸鸡蛋糕以其细腻的口感和简单的制作方法深受大家的喜爱。今天，我们就来详细介绍一下蒸鸡蛋糕的做法以及水与蛋的比例。
首先，准备好所需的材料：新鲜的鸡蛋、纯净水（或牛奶）以及少许盐和糖。鸡蛋的选择很重要，尽量选用新鲜的土鸡蛋，这样蒸出来的鸡蛋糕会更加香滑。
接下来是关键的步骤——调配蛋液。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和糖，然后搅拌均匀。这里就要注意水与蛋的比例了，一般情况下，水与蛋的比例为1:1是最常见的选择。如果喜欢更嫩滑的口感，可以适当增加水量至1.2:1或者更高。但需要注意的是，水太多的话，蒸出的鸡蛋糕可能会过于松散，影响口感。
搅拌均匀后，用滤网过滤蛋液，这样可以让蒸出来的鸡蛋糕更加细腻无气泡。然后盖上保鲜膜，并在上面扎几个小孔以便透气。
最后一步就是蒸制了。将装有蛋液的容器放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约10-15分钟即可。蒸好后不要急于取出，让其在锅内焖几分钟再拿出来。
这样一款简单易做的蒸鸡蛋糕就完成了。它的成功秘诀就在于水与蛋的比例掌握得当，以及蒸制过程中的耐心等待。希望每位朋友都能在家轻松做出这道美味的蒸鸡蛋糕！
