咖喱鸡肉饭是一道色香味俱全的经典菜肴，简单易做且营养丰富，深受大人和孩子的喜爱。今天就来分享一下这道美味的家常做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

准备材料：

- 鸡肉（鸡腿或鸡胸肉）：300克

- 土豆：2个

- 胡萝卜：1根

- 洋葱：1个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 咖喱块：2块（根据口味可增减）

- 米饭：适量

- 清水：适量

- 盐：少许

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将鸡肉清洗干净，切成小块；土豆、胡萝卜去皮切块；洋葱切丝；大蒜拍碎；生姜切片备用。

2. 腌制鸡肉

在鸡肉中加入少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟，使其入味。

3. 炒香配料

热锅倒入适量植物油，放入姜片和大蒜爆香，再加入洋葱丝翻炒至透明。

4. 炒鸡肉

将腌好的鸡肉放入锅中，翻炒至变色，表面微微金黄。

5. 加入蔬菜

放入土豆块和胡萝卜块，继续翻炒几分钟，使蔬菜均匀裹上油脂。

6. 炖煮

倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。大火烧开后转中小火，盖上锅盖炖煮约15分钟，直到土豆和胡萝卜变软。

7. 加入咖喱块

打开锅盖，将咖喱块放入锅中，搅拌至完全融化，汤汁变得浓稠。

8. 调味收汁

根据个人口味调整咸淡，继续炖煮几分钟，让咖喱的味道更加浓郁。

9. 装盘

将煮好的咖喱鸡肉盛出，搭配热腾腾的米饭一起享用。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入青椒或豌豆等配菜。

- 咖喱块本身带有咸味，所以加盐时要适量，避免过咸。

- 炖煮时间可以根据食材的软硬程度适当调整，确保土豆和胡萝卜充分熟透。

一道香气扑鼻的咖喱鸡肉饭就完成啦！这道菜不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日或周末家庭聚餐。快动手试试吧，让家人品尝您亲手制作的美味佳肴！