【豌豆腊肉糯米饭怎么做如何做好】豌豆腊肉糯米饭是一道结合了腊肉的咸香与豌豆的清甜，再加上软糯米饭的美味组合。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，非常适合家庭日常制作。以下是对这道菜的做法总结，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 糯米 | 200g | 提前浸泡2小时以上 |
| 腊肉 | 100g | 建议选用五花腊肉更香 |
| 豌豆 | 80g | 新鲜或冷冻均可 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽/老抽 | 各少许 | 提升颜色和味道 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
1. 糯米处理
将糯米提前浸泡2小时以上，捞出后沥干水分备用。
2. 腊肉处理
腊肉切成小丁，用清水稍微冲洗一下，去除表面盐分，再沥干备用。
3. 豌豆处理
如果是新鲜豌豆，需要焯水煮熟；如果是冷冻豌豆，可以直接解冻使用。
4. 炒制配料
锅中放少量油，放入腊肉丁煸炒至微焦，加入豌豆翻炒均匀。
5. 加入糯米
将泡好的糯米倒入锅中，与腊肉和豌豆一起翻炒，使糯米充分吸收香味。
6. 调味
加入适量盐、少许生抽和老抽调色，根据个人口味调整。
7. 蒸制
将炒好的混合物倒入饭盒或蒸碗中，盖上盖子，放入蒸锅中大火蒸20-25分钟即可。
三、小贴士
- 腊肉本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
- 糯米提前浸泡可以让成品更加软糯。
- 若喜欢口感更丰富的，可加入胡萝卜丁或香菇等蔬菜。
- 蒸的时间不宜过长，以免糯米变硬。
四、总结
豌豆腊肉糯米饭是一道简单又美味的家常菜，适合早餐或午餐食用。通过合理的食材搭配和适当的火候控制，可以轻松做出软糯香浓、口感丰富的糯米饭。只要按照上述步骤操作，即使是新手也能轻松掌握这道菜的制作方法。
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