【香菇炒菜心做法】香菇炒菜心是一道简单又营养的家常菜，口感鲜嫩，清香可口，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 香菇 | 100克 | 可用干香菇或鲜香菇，干香菇需提前泡发 |
| 菜心 | 200克 | 新鲜菜心，洗净备用 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎，增加香味 |
| 姜 | 1小块 | 切丝，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜调味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 热锅冷油更香 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香菇泡发后切片，菜心洗净后掰成小段，蒜姜切好备用。 |
| 2 | 热锅倒油，放入蒜姜爆香，加入香菇翻炒几下。 |
| 3 | 加入菜心，快速翻炒至断生，保持蔬菜的脆嫩口感。 |
| 4 | 加入盐、生抽调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至菜心颜色变亮、香味四溢即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约40大卡 | 提供基础能量 |
| 蛋白质 | 2.5克 | 促进身体修复与生长 |
| 膳食纤维 | 2克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 10毫克 | 增强免疫力 |
| 铁 | 0.5毫克 | 预防贫血 |
四、小贴士
- 香菇炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许蚝油提鲜。
- 菜心焯水后再炒，能更快熟透且保留更多营养。
总结：
香菇炒菜心不仅制作简便，而且营养均衡，适合家庭日常食用。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味健康的家常菜。
