【鸡骨架汤的做法】鸡骨架汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的蛋白质和矿物质。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡骨架 | 1个（约500克） | 建议选用带肉的鸡架，增加汤的鲜味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 1.5升左右 | 根据锅具大小调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味用 |
二、制作步骤
1. 清洗鸡骨架：将鸡骨架用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
2. 焯水去腥：在锅中加入冷水，放入鸡骨架、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡骨架备用。
3. 炖煮汤底：重新加水（建议使用冷水），放入鸡骨架、姜片、大葱段，大火煮开后转小火慢炖1-1.5小时。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
5. 享用：可直接饮用，也可搭配米饭或面条食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100ml） | 功效 |
| 蛋白质 | 约2克 | 补充人体所需氨基酸 |
| 钙 | 约10mg | 促进骨骼健康 |
| 铁 | 约0.5mg | 预防贫血 |
| 维生素B族 | 约0.3mg | 促进新陈代谢 |
| 水分 | 约98% | 补充身体水分 |
四、小贴士
- 鸡骨架炖煮时间越长，汤的味道越浓郁。
- 若想汤更清澈，可在焯水后换水再炖。
- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，提升口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的鸡骨架汤了。无论是日常饮食还是病后调理，都是不错的选择。
