【青椒炒鸡丁的做法】青椒炒鸡丁是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，做法简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将从准备材料、步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细的制作流程表格。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） |
| 鸡胸肉 | 200克 |
| 青椒 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡胸肉洗净切丁，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽切丁，大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅倒油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的鸡丁，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 倒入青椒丁，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽、老抽和料酒，调味后翻炒均匀。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调整，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡丁腌制时加入淀粉，可以让肉质更嫩滑。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免食材焦糊。
通过以上步骤，一道美味又健康的青椒炒鸡丁就完成了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待朋友，是厨房新手也能轻松掌握的经典菜品。
