【秋葵炒肉片做法和步骤是什么】秋葵炒肉片是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合喜欢健康饮食的人群。这道菜以秋葵为主料，搭配嫩滑的肉片，既保留了秋葵的鲜味，又增添了肉类的香浓。下面将详细总结其做法与步骤，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 秋葵 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青红椒 | 各半个 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 秋葵洗净后去蒂，放入盐水中浸泡10分钟，去除黏液；捞出沥干备用。 |
| 2 | 猪里脊肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 大蒜切末，生姜切丝，青红椒切片，葱切段备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，爆香蒜末和姜丝，加入青红椒翻炒几下。 |
| 6 | 放入秋葵翻炒均匀，加入生抽、料酒调味。 |
| 7 | 倒入之前炒好的肉片，快速翻炒均匀，根据口味加盐调整。 |
| 8 | 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 秋葵在烹饪前用盐水浸泡可以减少黏液，更易清洗。
- 肉片腌制时加入淀粉，可使口感更嫩滑。
- 炒制时间不宜过长，以免秋葵变软影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的秋葵炒肉片。这道菜不仅颜色鲜艳，而且营养均衡，是秋季餐桌上的理想选择。
