【好吃的菠菜花生米的做法】菠菜花生米是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，既有菠菜的鲜嫩，又有花生米的香脆。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在饭桌上作为一道小炒来搭配主食。下面将为大家总结制作这道菜的步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 新鲜菠菜 | 300克 |
| 花生米 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 白糖 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 菠菜洗净，去掉老根，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后过冷水，沥干备用。
- 花生米提前浸泡1小时，然后放入锅中炒至微黄，取出备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中加入生抽、香醋、白糖、少许盐和蒜末，搅拌均匀成调味汁。
3. 炒制菜品
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入焯好的菠菜翻炒几下，再加入炒好的花生米继续翻炒均匀。
- 倒入调好的酱汁，快速翻炒使菠菜和花生米充分吸收味道。
- 根据口味调整盐量，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 菠菜焯水可以去除草酸，吃起来更健康。
- 花生米可选用带皮的，口感更香脆。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒油或干辣椒段。
四、总结
菠菜花生米是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。通过合理的调味和火候控制，可以让这道菜更加美味可口。无论是单独食用还是搭配米饭，都能带来不错的用餐体验。尝试一下吧，相信你会爱上这道清新爽口的小炒！
