【红豆马蹄糕怎么做】红豆马蹄糕是一道经典的广式甜点，口感Q弹、香甜软糯，深受许多人的喜爱。它主要由马蹄粉和红豆制成，制作过程相对简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 马蹄粉 | 150克 | 可选用纯马蹄粉或混合粉 |
| 红豆 | 100克 | 建议使用去皮红豆，更易煮烂 |
| 糖 | 80克 | 根据口味可适量增减 |
| 水 | 600毫升 | 用于调粉和煮制 |
| 植物油 | 1汤匙 | 防粘用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 红豆提前浸泡4小时以上，放入锅中加水煮至软烂，加入糖搅拌均匀，晾凉备用。 |
| 2 | 将马蹄粉倒入碗中，加入少量水调成糊状，再慢慢加入剩余的水，搅拌均匀后静置10分钟。 |
| 3 | 在蒸锅中铺上油纸或抹油的模具，倒入调好的马蹄粉浆。 |
| 4 | 放入蒸锅中大火蒸约15-20分钟，待表面凝固后取出。 |
| 5 | 待冷却后，在表面铺上之前准备好的红豆馅，再轻轻压平。 |
| 6 | 最后再次放入蒸锅中蒸5-8分钟，使红豆与马蹄糕融合。 |
| 7 | 取出后稍微冷却，切块即可食用。 |
三、小贴士
1. 马蹄粉的选择：建议使用纯马蹄粉，口感更佳；若使用混合粉，可能影响成品的弹性。
2. 红豆处理：提前浸泡能让红豆更容易煮烂，口感更好。
3. 蒸制时间：根据模具大小调整时间，避免过久导致变硬。
4. 口感调整：如果喜欢更软糯的口感，可适当减少蒸制时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的红豆马蹄糕了。不仅味道好，还能带来满满的幸福感，非常适合下午茶或节日分享。快来试试吧！
