【香烤牛小排的做法】香烤牛小排是一道外焦里嫩、香气四溢的美味佳肴，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。它不仅口感丰富，而且做法相对简单，只要掌握好腌制和烤制的技巧，就能轻松做出媲美餐厅的风味。
以下是对“香烤牛小排的做法”的总结与步骤说明：
一、做法总结
香烤牛小排的关键在于腌制入味和火候控制。选择新鲜的牛小排，提前腌制可以让肉质更加鲜嫩多汁。烤制过程中要注意温度和时间，避免过生或过焦。最后撒上一些香料和调味品，提升整体风味。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：牛小排500克、橄榄油、黑胡椒、盐、蒜末、迷迭香、百里香、蜂蜜（可选） |
| 2 | 处理牛小排：将牛小排洗净，用厨房纸吸干水分，切成适当大小的块状 |
| 3 | 腌制：将牛小排放入碗中，加入适量盐、黑胡椒、蒜末、迷迭香和百里香，搅拌均匀，腌制至少2小时（最好冷藏腌制一夜） |
| 4 | 预热烤箱：将烤箱预热至200℃，烤盘铺上锡纸，刷一层橄榄油防止粘连 |
| 5 | 烤制：将腌好的牛小排放入烤盘，放入烤箱中层，烤约20-25分钟（中途翻面一次） |
| 6 | 收尾：取出后刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水），再放回烤箱烤5分钟上色 |
| 7 | 出炉：取出后稍微静置5分钟，切片装盘，撒上少许香草碎即可食用 |
三、小贴士
- 牛小排不宜腌制过久，否则会影响口感。
- 烤制时间根据牛小排厚度调整，建议使用温度计测量内部温度（约65℃为最佳熟度）。
- 可搭配土豆泥、烤蔬菜等一起食用，营养更均衡。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的香烤牛小排，享受烹饪的乐趣与美食的满足感。
