在忙碌的生活节奏中，一碗简单却充满家的味道的榨菜肉丝面总能让人感到温暖。今天就来分享一下这道经典家常美食的制作方法，让你轻松在家就能享受到地道的美味。

准备食材：

- 面条：适量

- 猪里脊肉：150克

- 榨菜：50克

- 小葱：2根

- 生姜：3片

- 大蒜：2瓣

- 鸡蛋清：1个

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 酱油：1汤匙

- 食用油：适量

步骤：

1. 处理食材

将猪里脊肉清洗干净后切成细丝，加入鸡蛋清、料酒和少量盐搅拌均匀，腌制15分钟使其入味。榨菜切丝备用，小葱切段，生姜切片，大蒜切末。

2. 炒制肉丝

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒至变色，捞出备用。这样可以保持肉丝的嫩滑口感。

3. 炒香配料

锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入榨菜丝快速翻炒几下，让榨菜的香味充分释放出来。

4. 混合翻炒

把之前炒好的肉丝重新倒回锅中，与榨菜一起翻炒均匀，加入少许白糖提鲜，再根据个人口味调入酱油和适量盐，继续翻炒均匀后盛出备用。

5. 煮面

另起一锅水，将面条煮至八分熟（根据包装说明调整时间），捞出沥干水分。

6. 装盘享用

将煮好的面条放入碗中，铺上炒好的榨菜肉丝，撒上葱花即可。如果喜欢汤面，可以另加一碗高汤或者清水，将面条和调料一起倒入汤中拌匀。

这道榨菜肉丝面，既有榨菜的爽脆，又有肉丝的滑嫩，再加上简单的调味，既快捷又美味，非常适合日常家庭用餐。无论是早餐还是夜宵，都能为你的餐桌增添一份温馨。

希望这份详细的教程能帮助你成功做出一道地道的榨菜肉丝面，让家人朋友都感受到你的用心与关怀！