干锅杏鲍菇是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的口感和独特的风味深受大家的喜爱。这道菜制作简单，食材易得，非常适合家庭日常烹饪。接下来，就让我们一起看看如何制作这道美味的干锅杏鲍菇吧。

准备材料

- 杏鲍菇：300克

- 五花肉：适量

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 洋葱：半个

- 姜蒜：适量

- 豆瓣酱：1勺

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 白糖：少许

- 食用油：适量

- 盐：适量

制作步骤

1. 准备食材

将杏鲍菇洗净后切成厚片，五花肉切薄片，青红椒切块，洋葱切丝，姜蒜切末备用。

2. 处理杏鲍菇

在锅中加入适量水，烧开后放入杏鲍菇片焯水，煮至变软后捞出沥干水分。

3. 炒制五花肉

锅中倒入少许油，放入五花肉片煸炒至出油，加入姜蒜末炒香。

4. 加入豆瓣酱

放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，使五花肉上色并释放出浓郁的酱香味。

5. 炒制蔬菜

加入青红椒块和洋葱丝，翻炒至断生。

6. 加入杏鲍菇

将焯好水的杏鲍菇片倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

7. 调味收汁

加入生抽、老抽、白糖和少许盐调味，继续翻炒均匀，让所有食材充分吸收调料的味道。最后根据个人口味调整咸淡即可。

8. 装盘享用

炒好的干锅杏鲍菇盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人，搭配米饭或面条食用都非常美味。

小贴士

- 杏鲍菇焯水可以去除部分水分，使其在炒制时更加入味。

- 五花肉的油脂会让整道菜更加香浓，但也可以根据个人喜好选择瘦肉或其他肉类替代。

- 如果喜欢更辣的口味，可以适当增加辣椒的用量或加入一些辣椒粉。

这道干锅杏鲍菇不仅操作简便，而且营养丰富，是一道适合全家人共享的健康美食。快试试吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的家常美味！