在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感满足。今天就来教大家制作一道色香味俱全的经典菜肴——芹菜牛肉丝。这道菜不仅营养丰富，而且操作起来非常方便快捷，非常适合日常家庭烹饪。
首先，准备好所需食材：新鲜的芹菜300克、牛肉200克、蒜末适量、姜片少许以及一些调味料如生抽、老抽、料酒、淀粉和盐等。接下来按照以下步骤开始制作：
1. 处理牛肉
将牛肉切成细丝，加入少量生抽、老抽、料酒和少许淀粉拌匀腌制15分钟，这样可以让牛肉更加嫩滑入味。
2. 准备芹菜
芹菜洗净后去掉叶子部分，只保留茎部，并将其切成与牛肉丝差不多长度的小段备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油烧热，放入腌好的牛肉丝快速翻炒至变色后盛出备用。
4. 爆香配料
锅内留底油，下入切好的蒜末和姜片爆香，随后加入芹菜段大火快炒几分钟。
5. 合炒调味
当芹菜稍微软化时，将之前炒过的牛肉丝重新倒回锅中，加入适量的盐和其他喜欢的调料（比如胡椒粉），快速翻炒均匀即可出锅装盘。
这道芹菜牛肉丝成品色泽诱人，牛肉鲜嫩多汁，芹菜脆爽清香，两者搭配相得益彰。无论是作为主菜还是配菜都非常合适，既满足了食欲又能提供足够的能量支持一天的工作或学习。
希望各位朋友都能轻松学会这道菜，在家中也能享受到健康又美味的佳肴！记得根据个人口味适当调整调料用量哦～
