【怎么做鸡蛋糕简单又好吃蒸鸡蛋糕的步骤】蒸鸡蛋糕是一道非常家常又营养丰富的美食，做法简单，口感滑嫩，适合早餐或家常菜。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便大家快速掌握。
一、材料准备
| 材料 | 用量（1-2人份） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋更佳 |
| 清水 | 150ml | 比例为1:1.5（蛋液：水） |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 生抽/酱油 | 1小勺 | 增加风味 |
| 香油 | 几滴 | 提香 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，去除泡沫。 |
| 2 | 加入清水，继续搅拌至完全混合，形成细腻的蛋液。 |
| 3 | 在蛋液中加入少许盐、生抽和几滴香油，搅拌均匀。 |
| 4 | 将蛋液过筛一次，确保质地细腻无颗粒。 |
| 5 | 将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 6 | 水开后放入蒸锅，中火蒸10-12分钟即可。 |
| 7 | 关火后焖2分钟再取出，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 水量控制 | 蛋液与水的比例建议为1:1.5，避免过老或过嫩。 |
| 过筛处理 | 过筛可以让蛋液更细腻，口感更好。 |
| 蒸制时间 | 时间不宜过长，否则容易变硬。 |
| 火候选择 | 建议使用中火，避免大火导致表面起泡。 |
| 调味灵活 | 可根据喜好添加虾仁、香菇等配料，丰富口感。 |
通过以上步骤和小贴士，你可以轻松在家做出一份滑嫩可口的蒸鸡蛋糕。不仅简单易做，还能保证营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。快去试试吧！
