【苦瓜豆腐排骨汤的做法】苦瓜豆腐排骨汤是一道清爽又营养的家常汤品，适合夏天饮用，具有清热解毒、利尿消肿的功效。这道汤不仅味道鲜美，而且食材搭配合理，富含蛋白质和多种维生素。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、主要材料
| 材料 | 用量 |
| 苦瓜 | 1根（约300克） |
| 豆腐 | 200克 |
| 排骨 | 300克 |
| 姜片 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出备用。 |
| 2 | 苦瓜去籽切片，豆腐切块，用清水稍微冲洗一下，沥干水分。 |
| 3 | 取干净的锅，加入清水，放入焯好的排骨，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 4 | 加入苦瓜和豆腐，继续炖煮15分钟，至苦瓜变软。 |
| 5 | 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、小贴士
- 苦瓜在烹饪前可先用盐腌制10分钟，再冲洗干净，有助于减少苦味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮时加入少许枸杞或红枣。
- 排骨选择带肉的肋排，口感更佳。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味又健康的苦瓜豆腐排骨汤了。无论是日常饮食还是夏季养生，都是一道不错的选择。
