【豆腐干炒肉】豆腐干炒肉是一道常见又美味的家常菜，以其口感鲜香、营养丰富而深受大众喜爱。豆腐干富含蛋白质和钙质，搭配瘦肉则能提供丰富的氨基酸和铁元素，是一道健康又下饭的佳肴。
以下是对“豆腐干炒肉”这道菜的总结与分析：
一、菜品概述
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豆腐干炒肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 豆腐干、猪肉（瘦肉） |
| 配料 | 青椒、蒜、姜、酱油、盐、食用油等 |
| 口味 | 香辣、咸鲜、微甜 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 健康价值 | 富含蛋白质、钙、维生素 |
二、制作步骤简述
1. 准备食材：将豆腐干切成条状，瘦肉切片或丝，青椒切丝，蒜、姜切末。
2. 腌制肉片：用少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟，使肉更嫩滑。
3. 热锅凉油：放入适量食用油，加入姜蒜爆香。
4. 先炒肉：将腌好的肉片快速翻炒至变色。
5. 加入豆腐干：倒入豆腐干，翻炒均匀。
6. 调味：加入适量酱油、盐、糖、少许清水，翻炒几下。
7. 加青椒：最后加入青椒丝，翻炒至断生即可出锅。
三、营养价值分析
- 豆腐干：含有丰富的植物蛋白、钙、铁及多种微量元素，有助于增强骨骼健康。
- 瘦肉：提供优质动物蛋白，有助于肌肉生长与修复。
- 青椒：富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和提高免疫力。
四、小贴士
- 豆腐干在炒之前可以稍微焯水，去除豆腥味并使其更易入味。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炒制时间不宜过长，以免豆腐干变硬影响口感。
总之，“豆腐干炒肉”不仅做法简单，而且营养均衡，是日常饮食中不可多得的一道美味佳肴。无论是家常便饭还是宴客小菜，都能让人吃得满足又健康。
