【杭州菜有哪些】杭州菜，又称杭帮菜，是中国八大菜系之一，以清淡、鲜美、注重原汁原味著称。它源于浙江杭州地区，历史悠久，融合了江南水乡的饮食文化，讲究色香味形俱全。杭州菜不仅在本地广受欢迎，在全国乃至海外也有很高的知名度。

下面是对杭州菜的一些代表性菜品进行总结，并以表格形式展示，帮助读者更直观地了解杭州菜的特色与代表作。

杭州菜代表性菜品总结

杭州菜以“清、鲜、嫩、滑”为特点，选料讲究，烹饪方法多样，既有传统的经典菜肴，也有结合现代口味的创新菜式。以下是一些最具代表性的杭州菜：

1. 西湖醋鱼：选用草鱼，配以特制的糖醋汁烹制而成，酸甜适口，鱼肉鲜嫩。

2. 龙井虾仁：用龙井茶叶和新鲜虾仁搭配，清香爽口，是杭州茶宴的代表。

3. 东坡肉：以五花肉为主料，慢火炖煮，肥而不腻，入口即化。

4. 片儿川：将猪肉切薄片，配以笋片、木耳等食材炒制，口感丰富。

5. 叫花鸡：用荷叶包裹鸡肉，加入调料后烤制，香气扑鼻，味道独特。

6. 猫耳朵：一种面食小吃，形状像小耳朵，口感软糯，常配酱料食用。

7. 定胜糕：传统糕点，寓意吉祥，口感香甜软糯。

8. 葱包桧：用面粉制成饼状，中间夹入葱段，外酥内软，风味独特。

9. 酒酿圆子：甜品，由糯米粉制成的小圆子，加入酒酿和桂花，香甜可口。

10. 拌川：一种凉拌面，配料丰富，清爽开胃。

杭州菜代表菜品一览表

以上就是杭州菜的一些代表性菜品，它们不仅体现了杭州地区的饮食文化，也展示了江南菜系的独特魅力。无论是本地居民还是游客，都可以通过品尝这些美食，感受到杭州深厚的历史文化底蕴和独特的风味。