【蒜烤羊排的做法】蒜烤羊排是一道香气扑鼻、口感丰富的经典菜肴，尤其适合喜欢浓郁风味的食客。制作过程简单，但关键在于调味和火候的掌握。以下是对“蒜烤羊排的做法”的详细总结与步骤解析。
一、
蒜烤羊排以新鲜羊排为主料，搭配蒜末、香料和橄榄油进行腌制，再通过烤箱或烧烤方式烹饪而成。其特点是外焦里嫩，蒜香浓郁，肉质鲜美。制作过程中需要注意羊肉的预处理、腌制时间以及烤制温度的控制，以确保最终口感达到最佳状态。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 选择新鲜羊排，洗净后用厨房纸吸干水分 | 羊排（约500g） |
| 2 | 准备腌料：蒜末30g、橄榄油2汤匙、黑胡椒适量、盐适量、迷迭香/百里香少许 | 蒜末、橄榄油、盐、黑胡椒、香料 |
| 3 | 将腌料均匀涂抹在羊排上，放入密封袋或容器中，冷藏腌制至少2小时（建议过夜更佳） | - |
| 4 | 预热烤箱至200℃，将羊排放入烤盘中，表面可刷一层腌料汁 | - |
| 5 | 放入烤箱中层，烤约25-30分钟，根据羊排厚度调整时间 | - |
| 6 | 烤制过程中可翻面一次，使两面受热均匀 | - |
| 7 | 取出后静置5分钟，切片装盘，撒上剩余蒜末和香料即可食用 | - |
三、小贴士
- 羊排选用肋排或肩排更易熟且多汁。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不要超过8小时，以免肉质变硬。
- 烤制时可根据个人喜好加入洋葱、胡萝卜等配菜一同烤制。
- 若使用烧烤炉，可在烤架上直接炙烤，增加炭火风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的蒜烤羊排，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为餐桌上的亮点。
