【超简单湖南家常红烧肉的家常做法】红烧肉是一道深受大众喜爱的经典菜肴，尤其在湖南地区，家家户户都有自己的红烧肉做法。今天为大家分享一道超简单、味道正宗的湖南家常红烧肉做法，不仅步骤清晰，而且口感鲜香浓郁，非常适合家庭日常烹饪。
一、
这道湖南家常红烧肉以五花肉为主料，搭配常见的调味料，经过焯水、煎制、炖煮等步骤，最终呈现出肥而不腻、入口即化的美味。整个过程操作简单，适合新手尝试。湖南红烧肉讲究“色、香、味”俱全，强调酱香浓郁、肉质软烂，是家常菜中的经典代表。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉500g、生姜3片、大葱1根、八角1个、桂皮1小段、干辣椒2个（可选）、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖15g、清水适量 |
| 2 | 焯水去腥 | 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 煎制上色 | 热锅冷油，将五花肉放入锅中煎至两面微黄，炒出油脂 |
| 4 | 调料入锅 | 加入姜片、八角、桂皮、干辣椒炒香，再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀 |
| 5 | 加水炖煮 | 倒入开水没过肉块，大火煮开后转小火慢炖1小时左右 |
| 6 | 收汁装盘 | 待肉质软烂后，开盖大火收汁，最后撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 选择带皮五花肉，肥瘦相间更香。
- 煎制时不要急于翻动，以免粘锅。
- 湖南口味偏重，可根据个人喜好调整辣度和咸度。
- 收汁时注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，你就能轻松做出一锅地道的湖南家常红烧肉。无论是配饭还是下酒，都是不可多得的美味佳肴。快动手试试吧！
