【超简单棋格小饼干的家常做法】棋格小饼干是一种外形美观、口感酥脆的小点心，制作过程简单，非常适合家庭烘焙爱好者。它不仅适合下午茶搭配，也常作为节日或聚会的小食。下面将详细介绍这款饼干的家常做法，并以加表格的形式呈现。
一、
棋格小饼干的主要特点是其独特的棋格花纹，这得益于面团在烤制前的折叠和切割技巧。制作时，使用低筋面粉、黄油、糖粉等基础材料，通过揉面、冷藏、折叠、切片、烘烤等步骤完成。整个过程无需复杂的工具，只需简单的厨房设备即可完成。制作的关键在于面团的延展性和温度控制，确保最终成品既酥又脆，花纹清晰。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1. 准备材料 | 称量以下材料：低筋面粉200g、无盐黄油80g、糖粉50g、鸡蛋1个、香草精少许 | 低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、香草精 | 香草精可选，增加风味 |
| 2. 混合干性材料 | 将低筋面粉过筛，加入糖粉，搅拌均匀 | 低筋面粉、糖粉 | 确保混合均匀 |
| 3. 加入黄油 | 将软化的黄油加入干性材料中，用手搓成颗粒状 | 黄油 | 可用刮刀辅助 |
| 4. 加入鸡蛋液 | 将鸡蛋打散后加入，搅拌至面团光滑 | 鸡蛋 | 若面团太干，可加少量牛奶 |
| 5. 冷藏面团 | 将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟 | - | 冷却后更易操作 |
| 6. 整形与折叠 | 取出面团，擀成厚约0.5cm的长方形，折叠成三层，再次擀开 | - | 折叠是为了形成棋格纹路 |
| 7. 切片 | 将面团切成约1cm宽的长条，再斜切成菱形片 | - | 切片要均匀，厚度一致 |
| 8. 烘烤 | 烤箱预热至170℃，放入饼干，烘烤15-20分钟，至表面金黄 | - | 注意观察颜色，避免烤焦 |
| 9. 冷却 | 烘烤完成后取出，放凉后密封保存 | - | 完全冷却后更酥脆 |
三、小贴士
- 黄油必须提前软化，否则不易混合。
- 面团冷藏后更容易操作，不易粘手。
- 棋格纹路是通过折叠实现的，不要过度揉捏以免影响花纹。
- 烘烤时间根据烤箱性能调整，注意观察上色情况。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出漂亮又美味的棋格小饼干了。无论是作为零食还是伴手礼，都非常合适。快来试试吧！
