【超简单肉丝炒凉粉的家常做法】凉粉是一道清爽开胃的小吃，尤其适合夏天食用。而将凉粉与肉丝搭配，不仅增加了口感层次，也让这道菜更加丰富美味。下面为大家总结一份“超简单肉丝炒凉粉的家常做法”，帮助你轻松做出一道色香味俱全的家常菜。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单肉丝炒凉粉的家常做法 |
| 风格 | 家常、清爽、快手 |
| 主要食材 | 凉粉、肉丝、蒜末、辣椒、酱油、醋、香油等 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 难度 | 低 |
| 口感 | 清爽、微辣、酸香、有嚼劲 |
二、详细步骤说明
1. 准备食材
- 凉粉：提前切条或切块，用清水泡一下去腥。
- 肉丝：选用瘦猪肉或鸡肉，切成细丝，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 辅料：蒜末、干辣椒、葱花、酱油、醋、香油、白糖、盐等。
2. 热锅凉油
- 锅中放适量油，油热后加入蒜末和干辣椒爆香。
3. 炒肉丝
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒凉粉
- 再加少许油，放入凉粉翻炒，避免粘锅，炒至微热。
5. 混合调味
- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入适量酱油、醋、糖、盐调味，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 撒上葱花，淋几滴香油，即可出锅。
三、小贴士
- 凉粉可以选择市售即食型，省去煮制步骤。
- 喜欢酸辣口味的可以多加一点醋和辣椒。
- 肉丝可用鸡蛋液拌一下，更嫩滑。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的“超简单肉丝炒凉粉”。既保留了凉粉的爽滑，又增添了肉丝的鲜香，是夏日餐桌上的理想选择。
