【鲈鱼头豆腐汤的做法】鲈鱼头豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和多种微量元素，是家庭餐桌上的健康之选。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（1人份） |
| 鲈鱼头 | 1个（约300g） |
| 嫩豆腐 | 1块（约200g） |
| 生姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1000ml |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鲈鱼头洗净，用厨房纸吸干水分；豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片爆香，加入鲈鱼头煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入适量清水，放入豆腐块，再加入料酒去腥。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖15分钟，使汤色变白。 |
| 5 | 最后加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 鲈鱼头 | 富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力。 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，促进骨骼健康。 |
| 生姜 | 有助于驱寒暖胃，提升汤的香味。 |
| 葱 | 增添香气，同时具有一定的杀菌作用。 |
四、小贴士
- 鲈鱼头选择新鲜的，肉质更嫩，汤也更鲜。
- 煎鱼头时可先用盐稍微腌制一下，防止粘锅。
- 汤底颜色变白是因为鱼头中的脂肪在加热过程中释放出来，这是正常现象。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许猪骨一起炖煮。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一碗鲜美可口的鲈鱼头豆腐汤，既满足味蕾，又兼顾健康。快来试试吧！
