【打印广式蜜汁叉烧的做法】广式蜜汁叉烧是粤菜中非常经典的一道美食，以其色泽红亮、肉质鲜嫩、甜咸适口而深受喜爱。下面将从材料准备、腌制步骤、烤制方法等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
广式蜜汁叉烧的关键在于选材和腌制时间。通常选用猪颈肉或梅花肉，肉质细嫩且带有一定的油脂，适合烤制。腌制时需加入适量的酱油、蜂蜜、五香粉、蒜末等调料，让肉质充分吸收味道。烤制过程中要注意火候控制，避免外焦里生，同时刷上蜜汁使成品色泽更加诱人。
整个过程可分为三部分：选材与准备、腌制、烤制与收汁。每一步都对最终口感有重要影响，掌握好细节，就能在家轻松做出美味的广式蜜汁叉烧。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选择猪颈肉或梅花肉，约500克，洗净后沥干水分 |
| 2. 腌制材料准备 | 酱油（生抽）3汤匙、老抽1汤匙、蜂蜜2汤匙、五香粉1茶匙、蒜末3瓣、姜末少许、料酒1汤匙、盐适量 |
| 3. 腌制过程 | 将所有调料混合成腌料，均匀涂抹在猪肉表面，放入密封袋中冷藏腌制至少8小时（建议过夜） |
| 4. 预热烤箱 | 烤箱预热至200℃，同时准备烤盘并铺上锡纸 |
| 5. 烤制过程 | 将腌好的肉放在烤盘上，放入烤箱中层，烤20分钟后取出，两面刷一层蜜汁，再继续烤15-20分钟 |
| 6. 收汁与翻面 | 烤制过程中可多次刷蜜汁，最后翻面再烤5分钟，使两面均匀上色 |
| 7. 出炉与切片 | 取出后稍放凉，切成薄片即可食用 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味；
- 烤制时注意观察颜色变化，避免烤焦；
- 可根据个人口味调整甜度和咸度；
- 若使用空气炸锅，温度可调至180℃，时间缩短为15-20分钟。
通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻地道的广式蜜汁叉烧，享受美味的同时也能体验烹饪的乐趣。
