【广式脆皮烧肉准备起来非常简单的】广式脆皮烧肉是一道经典的粤菜，外皮酥脆、肉质鲜嫩，深受大众喜爱。很多人觉得这道菜制作复杂，其实只要掌握好关键步骤，准备起来是非常简单的。下面将从材料准备、步骤总结以及常见问题三个方面进行详细说明。
一、材料准备（约30分钟）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 五花肉（带皮） | 500g | 选择肥瘦相间的部位，口感更佳 |
| 蜂蜜 | 2汤匙 | 用于刷皮，增加光泽和脆感 |
| 酱油（生抽） | 1汤匙 | 增加咸香味道 |
| 五香粉 | 1茶匙 | 提升风味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增添香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 水 | 适量 | 烫皮用 |
二、制作步骤（约2小时）
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 五花肉洗净，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在肉皮上划几刀，方便入味和烤制时出油。 |
| 3 | 将酱油、五香粉、蒜末和盐混合成腌料，均匀涂抹在肉的两面，腌制至少30分钟。 |
| 4 | 锅中加水，放入五花肉，大火煮开后转小火煮约10分钟，捞出晾干。 |
| 5 | 烤箱预热至200℃，将五花肉放在烤架上，表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水），烤约20-25分钟。 |
| 6 | 烤好后取出，再刷一层蜂蜜，放凉后切片食用。 |
三、常见问题解答
| 问题 | 回答 |
| 烧肉为什么不够脆？ | 可能是烤的时间不够或皮没处理好，建议多刷一次蜂蜜并延长烤制时间。 |
| 肉太油腻怎么办？ | 烤之前先焯水去油，或者选择瘦肉比例高的五花肉。 |
| 腌制时间可以缩短吗？ | 最少腌制30分钟，时间越长越入味。 |
| 没有烤箱怎么办？ | 可以用空气炸锅代替，温度调低一些，时间适当延长。 |
总结
广式脆皮烧肉虽然听起来高大上，但其实只要准备好材料、掌握好步骤，就能轻松在家做出美味的烧肉。关键在于腌制和烤制过程中的细节处理，尤其是刷蜂蜜和控制火候。喜欢的朋友不妨一试，享受这份来自广东的传统美味。
