【红豆麻薯小鱼饼的做法】红豆麻薯小鱼饼是一款结合了传统中式点心与现代甜品元素的创意小吃，外皮酥脆，内里软糯，口感丰富，深受大人和小孩的喜爱。以下是这款小鱼饼的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约制作12个） |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 红豆沙 | 100克（可自制或市售） |
| 麻薯粉 | 30克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 黄油 | 20克（融化） |
| 淀粉 | 10克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、步骤总结
1. 制作面团
将中筋面粉、泡打粉、白砂糖混合均匀，加入鸡蛋、牛奶、融化的黄油，搅拌成光滑的面团。静置15分钟。
2. 制作麻薯馅
将麻薯粉与少量水混合，加热至浓稠状，加入红豆沙搅拌均匀，制成麻薯馅备用。
3. 包制小鱼饼
将面团分成小剂子，擀成圆形薄皮，包入适量麻薯馅，捏紧边缘，塑形成小鱼形状。
4. 炸制小鱼饼
锅中倒入适量食用油，烧至六成热时放入小鱼饼，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 装饰与享用
可撒上少许糖粉或淋上炼乳增加风味，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 面团不要揉得太硬，保持柔软易包。
- 炸制时注意火候，避免外焦内生。
- 麻薯馅可根据个人口味调整甜度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的红豆麻薯小鱼饼。不仅适合下午茶，也适合作为节日小点心，快来试试吧！
