【黄金鸡蛋饼怎么做】黄金鸡蛋饼是一道简单又美味的家常小吃，外皮金黄酥脆，内里松软香浓，非常适合早餐或下午茶。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、黄金鸡蛋饼制作总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 黄金鸡蛋饼 |
| 类型 | 家常小吃/早餐点心 |
| 主要材料 | 鸡蛋、面粉、牛奶、白糖、酵母、盐、食用油 |
| 口感特点 | 外酥内软，香气浓郁 |
| 适合人群 | 全家适用，尤其适合儿童和上班族 |
| 制作时间 | 约30分钟（含发酵时间） |
二、材料准备（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 白糖 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 食用油 | 适量（煎饼用） |
三、制作步骤
1. 和面
将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、白糖、盐，搅拌均匀后倒入面粉中，再加入酵母，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，静置发酵约1小时，直至面团膨胀至两倍大。
2. 醒面
发酵完成后，再次揉面排气，分成大小均匀的小剂子，每个约50克左右，用手掌压扁成圆饼状。
3. 煎制
平底锅加热，刷一层薄油，放入饼坯，小火慢煎至两面金黄，表面微微鼓起即可出锅。
4. 享用
可搭配蜂蜜、果酱或直接食用，口感更佳。
四、小贴士
- 面团发酵时，温度不宜过高，否则会影响口感。
- 煎饼时火候要控制好，避免外焦内生。
- 可根据个人口味添加葱花、芝麻等配料增加风味。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面糊中加入少量泡打粉。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香喷喷的黄金鸡蛋饼了。不仅操作简单，还能让家人吃得开心又健康！
