将白菜切块后用盐腌制2小时，挤干水分后加入辣椒粉、蒜末、姜末、鱼露等调料拌匀，密封发酵3-5天即可食用。
【常见问题】
问题1：简单泡白菜的腌制方法需要哪些材料？
回答1：简单泡白菜的腌制方法需要大白菜、粗盐、辣椒粉、蒜末、姜末、鱼露、白糖、糯米粉等，具体可根据口味调整。
问题2：泡白菜腌制过程中如何避免变酸？
回答2：简单泡白菜的腌制方法中控制盐量和发酵温度是关键，盐分不足或温度过高容易导致变酸，建议冷藏发酵并定期检查。
问题3：简单泡白菜的腌制方法可以保存多久？
回答3：按照简单泡白菜的腌制方法制作，密封冷藏可保存1-2个月，但建议尽早食用风味最佳。
