五香茶叶蛋是一道深受大众喜爱的传统小吃，其独特的香味和诱人的色泽让人回味无穷。无论是作为早餐还是夜宵，它都是一款简单又美味的选择。今天，我们就来分享一下这道美食的正宗做法与配方。

所需材料：

- 鸡蛋：10个

- 茶叶：适量（建议选用红茶，口感更佳）

- 八角：2颗

- 桂皮：一小段

- 香叶：3片

- 小茴香：少许

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许（用于上色）

- 冰糖：几粒

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡蛋表面。开中小火慢慢煮至水沸腾后，继续煮约5分钟。这样可以让蛋壳更容易剥开且不破裂。

第二步：剥壳

将煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中冷却几分钟，然后轻轻敲碎蛋壳，尽量保持完整。剥壳时动作要轻柔，以免破坏蛋体。

第三步：调配卤汁

在锅中倒入适量清水，加入茶叶、八角、桂皮、香叶和小茴香，用大火烧开后转小火熬煮约10分钟，让香料的味道充分释放出来。接着加入生抽、老抽调色调味，并放入冰糖增加甜味。

第四步：炖煮茶叶蛋

将剥好壳的鸡蛋放入卤汁中，加入适量盐调味，再用中小火慢炖30分钟左右。期间可以适当翻动鸡蛋，确保每个鸡蛋都能均匀吸收味道。

第五步：浸泡入味

关火后，让鸡蛋继续浸泡在卤汁中至少2小时以上，时间越长，味道越浓郁。如果能提前一天做好，第二天食用风味更佳。

小贴士：

1. 如果喜欢颜色更深一些，可以在最后阶段多加一点老抽。

2. 卤汁可以重复使用，每次制作前只需添加新的调料即可。

3. 喜欢辣味的朋友还可以加入几个干辣椒一起煮制。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道香气扑鼻、色泽诱人的五香茶叶蛋啦！无论是自己享用还是招待朋友，这道小吃都会成为餐桌上的亮点哦。快动手试试吧！