胡萝卜和金针菇都是日常生活中常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。胡萝卜富含维生素A，有助于保护视力；而金针菇则含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动。将两者搭配在一起炒制，既简单又美味，是一道非常适合家庭餐桌的家常菜。

所需食材：

- 胡萝卜 1根

- 金针菇 1小把

- 大蒜 2瓣

- 盐 少许

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材

先将胡萝卜洗净去皮，切成薄片或细丝，这样更容易入味。金针菇去掉根部后清洗干净，撕成小束备用。大蒜切片备用。

2. 焯水处理（可选）

如果想让金针菇口感更脆嫩，可以先用热水快速焯一下，捞出沥干水分。不过不焯水也完全可以，直接下锅炒制即可。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热，放入切好的蒜片爆香，散发出浓郁的蒜香味时，再加入胡萝卜翻炒。

4. 翻炒均匀

胡萝卜本身较硬，需要多炒一会儿才能熟透并释放甜味。当胡萝卜微微变软时，加入金针菇继续翻炒。

5. 调味收尾

根据个人口味撒入少许盐，快速翻拌均匀，确保每一根金针菇都能裹上调料。待金针菇完全熟透后即可关火装盘。

6. 上桌享用

一道色泽鲜艳、清香扑鼻的胡萝卜炒金针菇就完成了！这道菜清淡爽口，特别适合搭配米饭食用，既能满足食欲，又能补充营养。

小贴士：

- 如果喜欢口感更加丰富，还可以在最后加入一些葱花点缀，增添风味。

- 炒制过程中注意火候控制，避免糊锅，保持食材的原汁原味。

- 对于挑食的小朋友来说，这道菜的颜色对比鲜明，可能会激发他们的食欲哦！

这道简单的家常菜不仅制作方便，还能为家人提供均衡的营养。快试试吧，相信你也能轻松做出一道色香味俱全的胡萝卜炒金针菇！