在繁忙的生活节奏中，偶尔也需要给自己的餐桌增添一些新鲜感。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——姜葱花甲。这道菜色香味俱佳，既有海鲜的鲜美，又有姜葱的清香，非常适合家庭聚餐或是日常晚餐。

准备材料：

- 花甲 500克

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 大蒜 3瓣（切片）

- 干辣椒 2个（可选）

- 食用油 适量

- 生抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 清洗花甲：将花甲放入淡盐水中浸泡约1小时，让其吐沙。期间可以轻轻搅拌几次，帮助花甲更好地排出泥沙。

2. 焯水：锅中加水烧开，加入少许料酒和姜片，将花甲倒入焯水至开口后立即捞出，沥干水分备用。这样不仅能去除腥味，还能保证花甲的鲜嫩。

3. 炒制调料：热锅凉油，放入姜片、葱段和大蒜片，小火慢慢煸香。如果喜欢辣味，可以加入干辣椒一起炒制。

4. 调味：待调料香味出来后，加入生抽、白糖和少许盐，翻炒均匀。

5. 加入花甲：将焯好水的花甲倒入锅中，快速翻炒均匀，让每颗花甲都裹上调料。

6. 收汁：根据个人口味，可以加入少量清水，盖上锅盖焖煮片刻，让花甲充分吸收调料的味道。最后大火收汁即可。

7. 装盘：将炒好的姜葱花甲盛入盘中，撒上些许葱花点缀，即可上桌享用。

这道姜葱花甲做法简单，味道却十分鲜美。花甲肉质细嫩，搭配姜葱的清香，让人食欲大增。而且这道菜富含蛋白质和微量元素，是一道健康美味的选择。无论是搭配米饭还是单独食用，都非常适合。

希望这道姜葱花甲能为您的餐桌增添一份温馨与美味！