五花肉是很多人餐桌上的常客，肥瘦相间的特点让它在烹饪中既能带来丰富的口感，又能增加菜肴的风味。今天就来分享一款简单又美味的家常炸五花肉做法，让这道菜变得外酥里嫩，让人垂涎欲滴。

准备材料：

- 五花肉：500克

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 料酒：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备五花肉

将五花肉切成大小均匀的薄片或条状。切好的五花肉放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制20分钟，使其充分入味。

2. 调制面糊

在一个大碗中打入鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，再加一点水，搅拌成稀稠适中的面糊。注意面糊不要太稀，也不要太厚，这样炸出来的五花肉才会更加酥脆。

3. 裹糊炸制

将腌好的五花肉逐一裹上面糊，确保每一块都均匀地裹上一层。锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约160℃-180℃），将裹好面糊的五花肉放入油锅中炸制。

4. 炸至金黄

炸的时候要控制火候，先用中小火慢慢炸至表面微黄，然后转大火快速炸至金黄酥脆。炸好的五花肉捞出沥干油分，放在吸油纸上吸去多余的油脂。

5. 复炸提升口感

为了让五花肉更加酥脆，可以将炸好的五花肉再次放入油锅中复炸10秒左右，这样可以让外皮更加酥脆。

6. 装盘享用

最后将炸好的五花肉摆盘，撒上一些葱花或者辣椒粉作为点缀，一道酥脆可口的家常炸五花肉就完成了。

小贴士：

- 腌制五花肉时，可以根据个人口味添加一些香料，比如花椒粉、孜然粉等。

- 炸五花肉时，一定要控制好油温，避免油温过高导致外焦里生。

- 复炸是一个关键步骤，能让五花肉的外皮更加酥脆，但时间不宜过长，以免肉质变老。

这道家常炸五花肉不仅制作简单，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的美食。无论是搭配米饭还是单独作为零食，都能让人回味无穷。快试试吧！