炸酱面是一道非常经典的中式家常面食，香浓的酱汁搭配劲道的面条，吃起来特别有满足感。很多人觉得炸酱面做起来麻烦，其实只要掌握好方法，真的超级简单！今天就来分享一道超简单的炸酱面做法，厨房小白也能轻松上手。

一、所需食材

- 面条：200克（根据人数调整）

- 猪肉末：100克（也可以用牛肉末）

- 黄豆酱：2大勺

- 甜面酱：1大勺（可选，增加风味）

- 葱花：适量

- 姜末：少许

- 蒜末：少许

- 生抽：1小勺

- 老抽：半小勺（上色用）

- 白糖：半小勺（提鲜）

- 料酒：1小勺

- 清水：适量

- 食用油：适量

二、具体步骤

1. 准备酱料

将黄豆酱和甜面酱混合在一起，加入生抽、老抽、白糖、料酒，再加少量清水调匀备用。这一步是为了让酱的味道更浓郁，也更容易炒出香味。

2. 炒肉末

热锅凉油，放入猪肉末，用中火煸炒至变色，加入姜末和蒜末炒香。

3. 加入酱料翻炒

把之前调好的酱料倒入锅中，继续翻炒均匀，让肉末充分裹上酱汁。注意火候不要太大，防止糊锅。

4. 加水炖煮

加入适量清水（大约150毫升），盖上锅盖，中小火焖煮5分钟左右，让酱汁更加浓郁。

5. 拌面

这时候可以开始煮面了。水开后放入面条，煮熟后捞出过冷水，沥干备用。

将煮好的面条放入酱汁中，用筷子拌匀，让每一根面条都裹上酱汁。

6. 装盘撒葱花

最后撒上一些葱花，就可以开吃了！

三、小贴士

- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一些黄瓜丝、胡萝卜丝或青豆等配菜。

- 酱料可以根据个人口味调整比例，喜欢咸一点就多加点黄豆酱，喜欢甜一点就多放点糖。

- 炸酱面的关键在于酱汁的浓郁程度，所以炒的时候要耐心翻炒，让味道慢慢渗入肉末中。

四、总结

炸酱面虽然听起来复杂，但其实只要准备好材料，按照步骤来做，几分钟就能搞定。而且一次多做一些，冷藏保存，第二天再加热吃，也一样美味。家里有孩子或者老人的，这道面食绝对是个不错的选择。

如果你也喜欢这种简单又好吃的家常菜，不妨试试看吧！炸酱面怎么做？（超简单），答案就是——动手做！