在选择一所学校时，很多学生和家长都会关心学校的办学层次，尤其是“单招”这种招生方式。对于“甘肃省卫生职业学院单招是大专还是高职”这个问题，很多人可能会感到困惑，因为“大专”和“高职”这两个词听起来很相似，但其实它们之间存在一定的区别。

首先，我们需要明确的是，“甘肃省卫生职业学院”是一所全日制普通高等职业院校，主要以培养应用型、技能型人才为主。它的办学层次属于高等教育中的专科阶段，也就是我们常说的“大专”层次。

那么，为什么会有“高职”这个说法呢？其实，“高职”全称为“高等职业教育”，它与“大专”在本质上并没有太大的区别，都是国家承认的学历教育形式，属于高等教育的专科阶段。只是“高职”更强调实践性和职业技能的培养，而“大专”则更偏向于理论知识的学习。不过，在实际操作中，两者常常被混用，尤其是在一些地区或学校中，可能并不严格区分这两个概念。

对于甘肃省卫生职业学院来说，其单招（单独招生）项目同样属于专科层次的教育，也就是说，通过单招进入这所学校的学生，所获得的学历同样是国家认可的大专文凭。该校的课程设置、教学内容以及毕业要求，都符合国家对高等职业教育的基本标准。

此外，需要注意的是，虽然“单招”是一种独立于高考的招生方式，但它仍然是正规的高校招生途径之一，学生在完成学业后可以获得与统招相同性质的学历证书。因此，无论是通过统考还是单招进入甘肃省卫生职业学院，所获得的学历都是国家承认的。

总结一下，甘肃省卫生职业学院单招属于大专层次的教育，也可以理解为高职教育的一种形式。对于有意报考该校的学生来说，只要符合报名条件，就可以通过单招的方式进入这所具有较强专业特色的高职院校，为今后的职业发展打下坚实的基础。