【牛奶排包的做法】牛奶排包是一种口感柔软、奶香浓郁的面包，适合早餐或下午茶时享用。制作过程简单，材料也常见，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是对牛奶排包做法的总结与详细步骤说明。
一、
牛奶排包属于基础白面包的一种，主要使用面粉、牛奶、酵母、糖、盐和黄油等原料。其特点是外皮松软、内部细腻，带有淡淡的奶香味。制作过程中需要注意面团的发酵时间和温度，以及烘烤的火候，以确保成品口感最佳。
二、牛奶排包做法步骤表
| 步骤 | 材料名称 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 中筋面粉 | 300克 | 准备好所有材料，确保面粉过筛，避免结块。 |
| 2 | 牛奶 | 150毫升 | 使用常温牛奶，有助于酵母活性。 |
| 3 | 酵母（干酵母） | 5克 | 先用少量温水（约30℃）溶解酵母，静置10分钟激活。 |
| 4 | 糖 | 30克 | 增加甜味，同时帮助酵母发酵。 |
| 5 | 盐 | 5克 | 提升风味，调节面团的延展性。 |
| 6 | 黄油（室温） | 30克 | 软化后加入面团中，使成品更柔软。 |
| 7 | 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加营养和色泽。 |
| 8 | 和面 | - | 将面粉、糖、盐混合，加入酵母水、牛奶、鸡蛋，揉至光滑后加入黄油继续揉。 |
| 9 | 发酵 | - | 面团放入温暖处（如烤箱内放热水），发酵至两倍大，约1小时。 |
| 10 | 整形 | - | 分割成小剂子，排气后整形为长条状，排列在铺好油纸的烤盘中。 |
| 11 | 二次发酵 | - | 再次发酵30分钟，让面团膨胀。 |
| 12 | 烘烤 | - | 烤箱预热180℃，烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可。 |
三、小贴士
- 牛奶可以用温水代替，但牛奶会增加风味。
- 若没有黄油，可用植物油替代，但口感略有不同。
- 发酵环境温度不宜过高，否则会影响酵母活性。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免上色过重。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的牛奶排包了。无论是搭配咖啡还是直接食用，都是不错的选择。快来试试吧！
