【KT猫芒果流心冻芝士蛋糕怎么做】KT猫芒果流心冻芝士蛋糕是一款结合了日系甜点风格与热带水果风味的创意甜点，外层是绵密细腻的芝士蛋糕，内里则是浓郁的芒果流心，口感层次丰富，深受甜品爱好者的喜爱。以下是制作这款蛋糕的详细步骤和所需材料。
一、
KT猫芒果流心冻芝士蛋糕的制作主要分为两部分：芝士蛋糕体的制作和芒果流心的准备。芝士蛋糕体采用奶油奶酪、牛奶、吉利丁等材料，使其口感柔软顺滑；而芒果流心则以新鲜芒果泥为基础，加入吉利丁增加凝固性，使流心部分在冷藏后保持流动性。整个过程需要控制好温度和时间，确保成品口感稳定、味道浓郁。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料/步骤 |
| 芝士蛋糕体 | |
| 奶油奶酪 | 200g（室温软化） |
| 细砂糖 | 60g |
| 牛奶 | 100ml |
| 吉利丁片 | 10g（提前泡软） |
| 淡奶油 | 150ml（打发至6分发） |
| 芒果流心 | |
| 芒果 | 2个（去皮切块，搅打成泥） |
| 吉利丁片 | 5g（提前泡软） |
| 糖 | 30g（可根据口味调整） |
| 其他 | |
| 饼干底（可选） | 100g消化饼干碎 + 30g融化的黄油 |
| 冷藏时间 | 约4小时以上（建议隔夜） |
三、制作步骤
1. 准备模具
使用6寸圆形模具，底部铺上烘焙纸，若做饼干底，可将饼干碎与融化的黄油混合后压入模具底部压实。
2. 制作芝士蛋糕体
- 将软化的奶油奶酪与细砂糖搅拌均匀。
- 加入牛奶，继续搅拌至顺滑。
- 将泡软的吉利丁片挤干水分，加入少量温牛奶融化后倒入芝士糊中拌匀。
- 最后加入打发的淡奶油，轻轻翻拌均匀。
3. 注入模具
将芝士蛋糕糊倒入模具中，轻震几下排出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上。
4. 制作芒果流心
- 将芒果泥与糖混合，小火加热至微沸，加入泡软的吉利丁片搅拌至完全溶解。
- 冷却后倒入另一个模具或裱花袋中，放入冰箱冷冻1小时左右，形成凝固的流心。
5. 组合成品
- 取出已凝固的芝士蛋糕体，在顶部挖一个小洞，将芒果流心放入其中。
- 再次冷藏1小时，让流心与蛋糕融合。
6. 装饰与享用
可根据喜好撒上椰蓉、薄荷叶或芒果丁进行装饰，冷藏后食用口感更佳。
四、小贴士
- 芝士蛋糕糊需充分搅拌，避免出现颗粒感。
- 芒果流心不宜过早制作，以免融化影响口感。
- 若没有模具，可用保鲜盒代替，但要注意尺寸适配。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款美味的KT猫芒果流心冻芝士蛋糕，既适合下午茶，也适合朋友聚会时分享。
