【百吃不厌之牛肉汤面的做法】牛肉汤面是一道经典的家常美食，汤底浓郁、面条劲道、牛肉软烂入味，深受许多人的喜爱。想要做出一碗让人“百吃不厌”的牛肉汤面，关键在于汤底的熬制和食材的选择。下面将从材料准备、步骤流程以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注 |
| 牛肉（牛腩/牛腱） | 500克 | 建议选用带筋部位，口感更佳 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香气，可选 |
| 胡萝卜 | 半根 | 提鲜，增加颜色 |
| 土豆 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香 |
| 香叶 | 1片 | 增添风味 |
| 八角 | 1颗 | 增香去腥 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 面条 | 200克 | 粗面或手擀面更佳 |
| 食用油 | 适量 | 炒香调料用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉洗净切块，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 锅中放油，加入生姜、大蒜炒香，再放入洋葱、胡萝卜、土豆翻炒。 |
| 3 | 加入焯好的牛肉块，倒入料酒，翻炒均匀。 |
| 4 | 加入足量清水，放入香叶、八角，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。 |
| 5 | 炖至牛肉软烂后，根据口味加入盐、白胡椒粉调味。 |
| 6 | 另起锅煮面，煮熟后捞出，放入碗中，浇上牛肉汤。 |
| 7 | 可根据喜好加入葱花、香菜等点缀，提升口感与视觉效果。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉提前腌制10分钟，可提升入味效果。 |
| 2 | 熬汤时尽量使用砂锅或厚底锅，保留更多营养和香味。 |
| 3 | 如果时间充裕，可以提前一天炖好，第二天加热食用更美味。 |
| 4 | 汤底可以多做一些，冷冻保存，下次煮面时直接使用。 |
| 5 | 面条不要煮太久，保持弹性最佳。 |
通过以上详细的准备和步骤，你就能轻松做出一碗汤鲜味美、牛肉软烂、面条劲道的“百吃不厌之牛肉汤面”。无论是寒冷的冬日还是疲惫的工作日，一碗热腾腾的牛肉汤面总能带来满满的幸福感。快来试试吧！
