【不舍得吐骨头的软糯鲜香红烧鸡爪的做法】红烧鸡爪是一道深受大众喜爱的经典家常菜，外皮焦香、肉质软糯，尤其是骨头部分也常常被人们“不舍得吐”，因为那才是最入味的部分。今天就来分享一道做法简单、味道浓郁的“不舍得吐骨头的软糯鲜香红烧鸡爪”的做法。
一、
这道红烧鸡爪以鸡爪为主料，经过焯水、煎制、炖煮等步骤，让鸡爪充分吸收酱汁的香味，口感软糯、香气扑鼻。关键在于火候和调味的掌握，尤其是最后收汁时要耐心，让鸡爪更加入味。由于鸡爪骨头本身吸味能力强，所以很多人在吃的时候都不舍得吐掉，这也正是这道菜的魅力所在。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1. 准备鸡爪 | 鸡爪洗净，剪去指甲，放入冷水中焯水，水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净 | 鸡爪（约500g） |
| 2. 煎制鸡爪 | 锅中放油，将鸡爪煎至表面微黄，加入姜片和蒜瓣炒香 | 食用油、姜片、蒜瓣 |
| 3. 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、香叶，倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时 | 生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、香叶 |
| 4. 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后关火，撒上葱花或香菜，装盘即可食用 | 葱花/香菜（可选） |
三、小贴士
- 鸡爪焯水时加几片姜，可以有效去腥。
- 煎制鸡爪时不要急于翻动，待一面煎至金黄后再翻面。
- 如果喜欢更软糯的口感，可以适当延长炖煮时间。
- 鸡骨在炖煮过程中会变得非常入味，吃的时候可以连骨一起嚼，别浪费了这份美味。
这道“不舍得吐骨头的软糯鲜香红烧鸡爪”不仅好吃，还特别适合搭配米饭或作为下酒菜，是家庭聚餐中的明星菜品。尝试一下，你会发现，原来连骨头都这么好吃！
