【超简单发面烙饼的家常做法】发面烙饼是很多人小时候的美味回忆，外酥里软，香气扑鼻。其实只要掌握好步骤和比例，自己在家也能轻松做出美味的发面烙饼。下面是一份超简单发面烙饼的家常做法，适合新手快速上手。
一、
发面烙饼的关键在于面团的发酵和火候的控制。使用温水和酵母活化后，揉出光滑的面团，静置发酵至两倍大，再擀成薄饼，用平底锅煎至两面金黄即可。整个过程无需复杂工具，材料也常见，非常适合家庭制作。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 中筋面粉 500g、温水 250ml、酵母 5g、盐 3g |
| 2 | 活化酵母 | 将酵母加入温水中搅拌均匀，静置5分钟，待起泡后备用 |
| 3 | 和面 | 将面粉和盐混合，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团 |
| 4 | 发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，面团膨胀至两倍大 |
| 5 | 揉面排气 | 发酵好的面团取出，轻轻揉几下，排出气泡，分成小剂子 |
| 6 | 擀饼 | 取一个剂子，擀成圆薄饼，厚度约为2毫米 |
| 7 | 煎制 | 平底锅加热，刷一层油，放入饼坯，中小火煎至两面金黄 |
| 8 | 完成 | 煎好后取出，趁热食用更香脆 |
三、小贴士
- 温水不宜过热，以免杀死酵母。
- 发酵时间根据室温调整，夏天可缩短，冬天可延长。
- 饼皮可以稍微厚一点，避免煎破。
- 可根据喜好加入葱花、芝麻等增加风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出外酥内软的发面烙饼了。无论是搭配粥、汤还是直接当主食，都非常美味。快来试试吧！
