【超简单肉丝炒酸菜的家常做法】肉丝炒酸菜是一道非常经典的家常菜，味道酸爽开胃，口感丰富，尤其适合在冬天食用。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
以下是这道菜的详细做法总结，包含所需材料、步骤和小贴士，帮助你轻松做出美味的肉丝炒酸菜。
一、所需材料（1-2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 酸菜 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒（可选） | 1-2个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。 |
| 2 | 酸菜洗净，挤干水分，切段备用。 |
| 3 | 大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪段（如喜欢辣味）。 |
| 4 | 热锅冷油，放入姜丝和蒜片爆香，再放入干辣椒炒出香味。 |
| 5 | 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。 |
| 6 | 放入酸菜继续翻炒，加入生抽和老抽调味。 |
| 7 | 根据口味加盐，炒至酸菜软烂即可出锅。 |
三、小贴士
1. 酸菜的选择：可以选择市售的袋装酸菜，也可以自己腌制，风味更浓郁。
2. 肉丝处理：肉丝要提前腌制，这样更嫩滑不柴。
3. 火候控制：炒酸菜时不要用大火，以免糊底。
4. 调味建议：喜欢酸味可以多放点酸菜，喜欢咸香则适当增加酱油量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又下饭的肉丝炒酸菜了。这道菜不仅营养丰富，还能有效缓解油腻感，是冬日餐桌上的好选择。快来试试吧！
