【番茄鱼头汤怎么做】番茄鱼头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，结合了番茄的酸甜和鱼头的鲜美，非常适合在秋冬季节饮用。下面将从食材准备、烹饪步骤、营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鱼头 | 1个（约500g） | 建议选用草鱼或鲫鱼头 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，新鲜为佳 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1.5L | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼头洗净，用刀在鱼头上划几刀，方便入味；番茄去皮切块，姜切片，葱切段。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片爆香，加入鱼头煎至两面微黄，加入料酒去腥。 |
| 3 | 加入清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟，让鱼头释放鲜味。 |
| 4 | 加入番茄块，继续炖煮5-8分钟，待番茄软化出汁。 |
| 5 | 最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱段，即可关火。 |
三、营养价值
| 成分 | 作用 |
| 鱼头 | 富含蛋白质、DHA，有助于大脑发育 |
| 番茄 | 含有丰富的维生素C和番茄红素 |
| 姜、葱 | 增强食欲，促进消化 |
| 清水 | 补充水分，维持体内平衡 |
四、小贴士
- 煮汤时建议使用砂锅，更能锁住食材的鲜味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许豆腐或蘑菇。
- 番茄不宜煮太久，否则会失去酸甜感。
通过以上步骤和搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的番茄鱼头汤。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一道不错的选择。
