在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己准备一道简单又美味的小菜是一种享受。今天就来分享一道家常版的“红白萝卜卤花生米”，不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。

准备材料

- 红萝卜 1根

- 白萝卜 1根

- 花生米 适量

- 生抽 3汤匙

- 老抽 1汤匙

- 食盐 适量

- 冰糖 1块

- 八角 2颗

- 桂皮 1小段

- 香叶 2片

- 清水 适量

制作步骤

1. 处理食材

将红萝卜和白萝卜洗净去皮，切成大小均匀的小块。花生米提前浸泡半小时，这样更容易入味。

2. 调制卤汁

在锅中加入清水，放入八角、桂皮、香叶等调料，再倒入生抽、老抽和冰糖，搅拌均匀后开火煮沸。

3. 加入食材

当卤汁沸腾后，依次加入切好的萝卜块和泡发的花生米，用勺子轻轻搅拌，确保每一块食材都能被卤汁覆盖。

4. 慢火炖煮

转小火慢炖约30分钟，期间可以适当翻动，防止粘锅。待萝卜变得软烂，花生米充分吸收卤汁的味道即可关火。

5. 调味收汁

根据个人口味调整咸淡，如果喜欢浓郁的口感，可以继续小火收汁至汤汁浓稠。

6. 装盘享用

最后将卤好的红白萝卜和花生米盛出，摆盘即可食用。这道菜色泽鲜艳，香气扑鼻，既开胃又下饭。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在卤汁中加入一些干辣椒或花椒。

- 萝卜切块时尽量保持大小一致，这样能保证熟度均匀。

- 卤汁可以根据自己的喜好反复使用，每次添加新的食材即可。

这道“红白萝卜卤花生米”不仅操作简便，还能让餐桌增添一抹亮色。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的菜肴。快动手试试吧！