说起家常美食，馅饼绝对是让人垂涎三尺的一道美味。它外皮金黄酥脆，内里鲜香多汁，无论是早餐还是夜宵，都是一份完美的选择。那么，如何才能做出一张既薄又酥脆的馅饼呢？今天就来教大家制作这款经典美食。

准备食材

首先准备好以下材料：

- 面粉：500克（根据人数调整）

- 温水：约250毫升

- 食盐：适量

- 油脂：适量（用于和面以及煎制）

- 馅料：可根据个人口味选择猪肉大葱、韭菜鸡蛋或牛肉洋葱等

制作步骤

一、和面

1. 将面粉倒入盆中，加入少许食盐增加筋性。

2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。

3. 揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

二、调馅

1. 根据所选馅料准备相应食材，并切碎混合。

2. 加入适量调料调味，如酱油、胡椒粉、香油等，搅拌均匀备用。

三、擀皮包馅

1. 醒好的面团分成小剂子，每个大约乒乓球大小。

2. 取一个剂子擀成中间厚边缘薄的圆形薄片。

3. 在薄片中央放入适量馅料，然后像包包子一样捏紧收口，再轻轻按扁成饼状。

四、煎制

1. 平底锅预热后刷一层薄油。

2. 将包好的馅饼放入锅中，小火慢煎。

3. 煎至一面呈现金黄色时翻面继续煎另一侧，直至两面都变得酥脆即可出锅。

小贴士

- 控制火候：煎制过程中一定要用小火，避免外焦里生。

- 面团要软硬适中：如果觉得面团太干可以适当加一点水，但不要过多以免影响口感。

- 多层起酥：为了让馅饼更加酥脆，可以在和面时加入少量植物油或者猪油，这样能形成更多的层次感。

按照以上方法操作，你也可以轻松在家享受到一道美味可口的薄脆馅饼啦！快来试试吧，相信家人一定会对你赞不绝口哦～