在繁忙的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜可以为我们的餐桌增添不少乐趣。今天，我们就来分享一道经典的家常菜——芹菜牛肉丝的制作方法。
首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的芹菜一把，切成均匀的细丝；牛肉一块，最好选择牛里脊肉，这部分的肉质鲜嫩，适合切丝。此外，还需要一些生姜和大蒜作为调味料。
接下来是处理牛肉的步骤。将牛肉逆着纹理切成细丝，这样可以让牛肉在烹饪过程中更容易入味且口感更佳。切好的牛肉放入碗中，加入少许生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟左右，让牛肉充分吸收调料的味道。
然后开始准备芹菜。将芹菜清洗干净后，同样切成细丝备用。在此过程中，可以顺便将生姜切片，大蒜剁成蒜末，这些都将用于后续的炒制。
热锅凉油，待油温升高后，先下入腌制好的牛肉丝快速翻炒至变色，随后捞出备用。接着，在锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，再倒入芹菜丝快速翻炒几下，最后加入之前炒过的牛肉丝，调入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀即可出锅。
这道芹菜牛肉丝色泽鲜艳，香气扑鼻，既有芹菜的清脆爽口，又有牛肉的滑嫩多汁，是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。希望每位朋友都能亲手尝试制作，享受美食带来的快乐！
